一项为期6个月的试验发现，模拟禁食饮食能显著降低牙周炎患者的全身和局部炎症指标，虽然对牙龈疾病的直接疗效未见差异。
我们吃的每样食物都要经过口腔，但饮食对口腔健康的影响远不止于此。血液中的因子会对我们摄入的食物产生全身性反应，这种反应可能间接影响牙龈和牙齿的健康。
研究人员一直在寻找治疗严重牙周炎的新方法，他们将目光投向了模拟禁食饮食。这种饮食要求连续数天严格控制热量摄入。其原理在于炎症反应：身体的免疫系统过度反应且持续时间过长。模拟禁食饮食可以减少体内炎症，而牙周炎正是一种炎症性疾病。
研究发表在《临床牙周病学杂志》上。一个国际研究团队招募了28名牙周炎患者，其中一半人接受5天限制性饮食，另一半正常饮食。6个月后，接受模拟禁食饮食的患者血液和龈沟液(牙齿和牙龈之间的液体)中的炎症标志物更少。无论是在口腔还是全身，炎症信号都有所降低。
来自伦敦国王学院的牙周病学家Giuseppe Mainas表示，研究表明生活方式的调整对患者来说可能很重要，应与正确刷牙同时进行。
接受模拟禁食饮食的患者在前两天每天仅摄入1100卡路里，接下来三天每天摄入750卡路里，第六天和第七天恢复正常饮食。这种每周循环模式在三个月内重复了三次，随后是三个月的随访和血液检测。作为对比，男性通常每天需要2500卡路里来保持健康，女性为2000卡路里。
值得注意的是，两组患者在研究开始时都接受了牙周炎深度清洁治疗。这种深度清洁是晚期牙龈疾病的标准治疗方法，实际上会导致口腔内炎症短暂升高，这也是研究人员想测试饮食是否能发挥作用的原因之一。
就牙周炎的消退程度而言，两组大致相同。模拟禁食饮食并未影响牙龈疾病消失的速度或程度，但它确实降低了炎症标志物水平。C反应蛋白是炎症的指示指标，在90天和180天时，模拟禁食饮食组与对照组之间存在显著差异。
这意味着长期健康前景可能更加乐观，尽管研究人员并未在此测试这一点。牙周炎此前已被证实与更高的中风风险和脑损伤风险相关，因此它引发的问题可能不限于口腔。
伦敦国王学院的牙周病学家Luigi Nibali解释说，禁食可以减少体内的氧化应激，这是炎症的常见原因，会损害细胞和DNA。高热量食物和精制碳水化合物(如蛋糕和饼干中的成分)也会引发炎症，因此限制这些食物同样能减少氧化应激。
这些发现与此前将健康饮食与较低炎症水平和较低牙龈疾病风险相关联的研究一致。虽然研究人员希望进行更长时间、涉及更多人的研究，但迹象表明，在标准深度清洁的同时遵循特定饮食可能对牙周炎患者有益。对于那些因各种原因无法限制热量摄入的人(如糖尿病患者)，未来也可能找到产生同样抗炎效果的方法。
研究人员在论文中写道，测试的干预措施改变了局部和全身炎症反应，但这些发现应被视为探索性的。探索性生物标志物趋势表明，有必要在充分动力的试验中进一步研究，尽管目前尚无法得出临床疗效结论。
原文：https://www.sciencealert.com/fasting-style-diet-reduces-gum-inflammation-in-6-month-trial